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這個工作會和烤煮廚師有所重疊。煎炸廚師    負責所有食物的煎炸。這個工作也會和烤煮廚師廚房設備林內有所重疊。蔬菜廚師    負責熱盤開胃菜的準備,同時也負責湯、菜、面及澱粉類食物的烹製。煮湯廚師    負責湯類的製作。在小廚房裡,這個工作一般由蔬菜廚師替代。素菜廚師        負責蔬菜類的烹飪。在小廚房裡,這個工作一般由蔬菜廚師替代。茶飲廚師        負責冷盤開胃菜的製作,例如:沙拉、冷盤、醬肉等熟食項目。切肉師        負責廚房裡肉類、禽類(有時也包含魚類)的切塊及預處理。點心師        烘焙食品如糕點,蛋糕,麵包和甜點。在規模較大的餐廳,點心師會有自己獨立的團隊和廚房。應急廚師    沒有固定的安排,通常作為餐廳里最緊急區域的應急人手。助理廚師廚師培訓廚師制服廚師的歷史一位印度廚師在烤爐(Tandoor)前工作廚師的職業應該和人類烹調同步出現。但在歷史上多數時候廚師是比較低微的職業。所以雖然飲食藝術在很多國家的傳統中占重要地位,真正動手烹調的廚師們卻不見於史冊。可考的廚師多是在權貴傳記和美食家的記載中出現。中國歷史上古傳說帝堯的時候,彭鏗因進獻雉羹,堯便把彭廚房設備規劃設計城封給他,所以後世稱他為彭祖,舜的時候,他從師尹壽子,學得真道,遂隱居武夷山,漢代楚辭專家王逸注曰: 「彭鏗,彭祖也廚房設計規劃。好和滋味,善斟雉羹,能事帝堯,帝堯美而饗食之也」。宋代洪興祖補註曰:「彭祖姓錢名鏗,帝顓頊玄孫,善養氣,

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