廚房設備規劃│Product

二手餐飲設備

另一方面,脂肪(特別是飽和脂肪酸)吃起來感覺很濃郁,因此廚房設備會讓人們更喜歡食用。甜蔗糖的分子結構甜一般認為是最讓人愉悅的味道,是由一種像是葡萄糖或果糖的單糖,或是像蔗糖之類的雙糖產生[20]。複雜的醣類(碳水化合物)有長鏈,因此沒有甜味。像是糖精等物質則是模仿糖的分子結構,有甜味的感受,但又沒有糖量。其他的糖包括紅糖,因為沒有經過精煉,其顏色為棕色或紅色。因為糖對於動物攝取能量生存非常重要,因此有令人愉悅的味道。甜菊植物含有一種稱為甜菊廚房設計規劃醇的化合物,精煉後甜度是糖的三百倍,但對血糖的影響最小[21]。酸酸味是由酸產生,包括酒精製品中的醋,其他酸味食物包括柑橘屬果實,尤其是檸檬、萊姆及比較不酸的橙。在動物演化中酸味日益重要,因為酸味可能代表食物因細菌而酸敗[22]不過許中央廚房設備規劃多食物有微酸味,可以促進食慾 。

PAGE TOP