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、咖啡因、檸檬皮及一些果實是苦的,有些藥物,例如奎寧也是苦的。鮮鮮味是西方文化較少知道的味道,但在亞洲飲食有悠久的歷史。鮮味是穀氨酸的味道,尤其是味精(穀氨酸鈉)是亞洲的一種調味料[20]。它的特點是類似肉的豐富味道,鮭魚及蕈類的鮮味很濃廚房設備。肉和其他動物製品都有鮮味。經過烹調後的食物被稱為菜餚(粵語稱為餸、餸菜,潮語稱為鹹、咸酸),許多的文化通常都有各式各樣獨特的菜餚、烹飪偏好或方式,而研究文化和食物間關係的學問被稱為美食學。這也促進了文化間藉由進行食物間複雜的貿易進行經濟交流,而不只是消費。人類是雜食性動物,廚房設備林內食物的消費會受到地域或是社會結構─例如價值觀─的影響。有許多研究分析進食的習慣,還有每年奪走許多性命的食源性疾病。食物也通常被用來隱喻許多事物。、西班牙式等幾種,其中在全球範圍以法式最普及,香港也有很多意式(以意粉和比薩餅為號召)的西餐廳。混合式食肆冰室/飲冰室冰室是出售沙冰、冰糕、冷飲等食物的場所。快餐廳快餐廳是指在點餐之後食物廚房設備規劃設計很快就供

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