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通常會有多位副主廚。主管廚師主管廚師一般是負責廚房內某個特定的烹飪區域。在大廚房裡,每個主管廚師可能還會被分配有幾個廚師或助理廚師;而在小廚房裡,主管廚師可能就是這個烹飪區的唯一工作人員中古二手餐飲設備買賣。如果是在流水線廚房內,根據每個人的工作層次,主管廚師下還可以分為「第一廚師」、「第二廚師」等等。廚房內的烹飪區一般包括 描述熱炒廚師負責廚房內所有熱炒的項目及醬汁的調配。這是主管廚師中地位最高的。魚案廚師    準備魚類食材,負責魚類的宰殺和基礎調味。通常魚案廚師會和熱炒廚師組合在一起。烤煮廚師    負責肉類食材的蒸煮及燒烤,並負責相應的餐飲設備 台北醬汁調配。燒烤廚師 負責所有食物的燒烤。這個工作會和烤煮廚師有所重疊。煎炸廚師    負責所有食物的煎炸。這個工作也會和烤煮廚師有所重疊。蔬菜廚師    負責熱盤開胃菜的準備,同時也負責湯、菜、面及澱粉類食物的烹廚房設備製。煮湯廚師    負責湯類的製作。在小廚房裡,這個工作一般由蔬菜廚師替代。

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